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PIZZA ENSALADA CAPRESE

Posted on: mayo 3, 2012

Ingredientes:

  • 1 lámina de pizza comprada, o casera
  • 2 tomates grandes, o un puñado de tomatitos de cóctel
  • 1 bola de queso mozzarella, escurrida (o una bolsa de bolitas de mozzarella)
  • unas hojas de albahaca fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Pincelamos la plancha con aceite de oliva virgen extra, y la ponemos a calentar, a fuego medio alto
  2. Lavamos los tomates, los laminamos si es necesario y reservamos.
  3. Dejamos escurrir bien la mozzarella fresca, y la cortamos en rodajas. Reservamos.
  4. Lavamos las hojas de albahaca, y reservamos
  5. Extendemos la masa de pizza (receta para preparar pizza casera aquí) y la cortamos con un cortapastas redondo, o la extendemos con la forma que más nos guste. Es mejor hacer porciones pequeñas, según el tipo de masa que usemos puede costar dar la vuelta a una pizza entera.
  6. Ponemos las porciones de masa sobre la plancha ya caliente, y dejamos unos 2-4 minutos. Giramos las porciones de pizza, y dejamos que se cocinen por el otro lado. (Yo uso unas pinzas para darles la vuelta).
  7. Colocamos la masa en el plato en que vayamos a servir, disponemos encima los tomates, la mozzarella y las hojas de albahaca , agregamos sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y servimos inmediatamente.
  8. Alternativamente, cuando demos la vuelta a la masa para que se haga por el otro lado, podemos colocar en una mitad de pizza los ingredientes de la ensalada, dejamos cocinar, y tapamos con otra porción de masa de pizza ya cocinada. Dejar en la plancha hasta que el queso esté fundido, y servir inmediatamente.
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